Resep Membuat Coto Khas Daerah Makassar

Resep Membuat Coto Khas Daerah Makassar-   Berminat  bikin masakan makasar namun kamu bukan orang makasar sehingga merasa keseulitan untuk belajar masakan ciri has makasar, pada kesempatan kali ini saya akan memberikan beberapa resep masakan hkas makasar yang wajib para ibu ketahui dan praktekan sebelum ibu berminat mebuka lestoran khas masakan makasar. Sejatinya masakan di semua wilayah indonesia itu mepiliki ciri khas tersendiri seperti yang akan saya bahas pada kesempatan hari ini.

1. Coto Makasar

Soto Makasar di daerah asal *Coto Khas Makasar* berberbeda mengucapkanya namun masih sama artin, soto ini sangat enak dan segar, untuk yg baru pernah mencoba makan kuliner khas Makasar ini jg pasti akan suka, krn bumbunya yg kaya akan rempah2 asli indonesia. Soto Makasar ini bisa dinikmati bersama ketupat ataupun nasi hangat.

Bahan-bahan

1. 200 gr daging sandung lamur
2. 2 liter air
3. 100 gr hati sapi, direbus, dipotong2 kotak
4. 100 gr babat, direbus, dipotong2 kotak
5. 100 gr paru, direbus, dipotong2 kotak
6. 100 gr lidah sapi, direbus, dipotong2 kotak
7. 6 cm kayu manis
8. 3 batang sereh, diambil putihnya, memarkan
9. 3 lembar daun salam
10. 2 sdm tauco
11. 4 1/2 sdt garam
12. 2 1/2 sdt gula pasir
13. 3 sdm minyak goreng utk menumis

Bumbu Halus :

1. 12 butir bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 8 siung bawang putih
5. 100 gr kacang tanah tanpa kulit, disangrai
6. 3 sdm ketumbar
7. 1 1/2 sdt merica
8. 1/2 sdt jinten

Bahan Pelengkap :

1. Bawang goreng
3. iris Daun bawang
4. Tomat potong2
5. Jeruk nipis (optional)
6. Sambal
7. Krupuk

Langkah

1. Rebus daging dengan air hingga matang. Potong-Potong dan saring kaldunya. Ukur lg 2 liter air kaldunya. Didihkan lg masukkan daging, hati sapi, babat, paru dan lidah sapi. Didihkan.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tadi serta campurkan kayu manis, sereh dan tauco sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Angkat lalu tuang dalam mangkok, sajikan bersama bahan pelengkap.

2. Coto Makasar Keto *ketopad cp jeroan

Bahan-bahan

1. 1/4 kg jeroan
2. 1/4 kg sandung lamur
3. 1 liter air
4. 2 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 2 batang sereh
7. 1 batang seledri
8. 1 buah jeruk nipis
9. 1 buah bawang putihnya

Bumbu yang dihaluskan :

1. 3 bawang merah
2. 4 bawah putih
3. 1 ruas jahe
4. 1 ruas lengkuas
5. 1/2 butir pala
6. 1/2 sdt jinten
7. 1/2 sdt merica
8. 1/2 sdt ketumbar
9. 75 gr kacang tanah goreng yang sudah di kupas
10.     secukupnya Garam 

Langkah

Rebus daging dan jeroan hingga mendidih, saring airnya.
Haluskan smua bahan yg dihaluskan kemudian tumis
Masukkan tumisan ke dlm air kaldu sapi beserta jeroan dan sandung lamur yang sudah di potong potong
Masukan daun salam, daun jeruk, dan sereh
Masak hingga matang kemudian tambahkan daun bawang, jeruk nipis dan seledri.
Siap disantap 😁

Artikel Yang lain :

15 Resep Mengolah Ayam Bakar Paling Enak Dan Nyamuk